Professeur Samia Aitouche a obtenu son diplôme d'ingénieur en systèmes d’information de l'Ecole Supérieure d'Informatique (ESI) d'Alger, en 1994. Elle a obtenu son Magister et doctorat et son diplôme postdoctoral au département de génie industriel, université Batna 2, Algérie (en 2009, 2013 et 2017). Elle est actuellement Professeur aux universités en Génie industriel. Elle donne plusieurs cours très proches de ses recherches. Elle est rattachée au laboratoire d'Automatique et productique (LAP Batna).

Ses intérêts de recherche incluent :

- Mesure du capital intellectuel et management des connaissances
- Prise de décision et mesure de la performance
- Datamining et découverte de connaissances
- Intelligence économique
- Performance humaine en contexte industriel
- Industrie 4.0
- La Blockchain et ses applications dans l’industrie

Elle a publié plusieurs articles dans des revues nationales et internationales, et a participé à des conférences et salons industriels nationaux et internationaux en tant qu'auteur, animatrice, membre de comité scientifique ou présidente de session spéciale (éditeur de conférence). Elle est membre de trois projets de recherche ministériels en gestion des connaissances, en informatique et en industrie 4.0. Elle est également reviewer dans des revues internationales avec une moyenne de 15 articles par an.
Elle est membre du comité de formation doctorale, responsable de la spécialité « management industriel » et membre du conseil de discipline étudiant du département de génie industriel.
Elle a suivi plusieurs formations et stages dans des laboratoires étrangers et des entreprises algériennes, pour renforcer ses compétences en recherche collaborative.

Avant le département de génie industriel (2009), elle a travaillé comme :
- Enseignante spécialisée, niveau 2, en formation professionnelle (2003-2009), à Batna
- Administrateur réseau, intranet, responsable de la formation informatique à la direction des Services Agricoles (DSA) de Batna (2002-2004)
- Propriétaire et gérant d'un bureau d'étude et de conseil en informatique, Wonecs, Batna, (2000-2003)
- Enseignante niveau 2 à l'Entreprise Nationale des Systèmes Informatiques (ENSI), à Sétif puis Batna, Algérie (1995-2000)
- Enseignante à l'Université Ferhat Abbas Sétif, Algérie, en formation normale et en formation continue (1995-1997)
- Conseiller de la première école privée EPITA, en informatique, à Sétif, Algérie, (1996-1997)

Son profil existe dans Google Scholar, Academia, Researchgate et LinkedIn.